My First Basooo!

knapa jd bgini fotonya....

Mie Ayam Argentinian style..

hm.. bumbunya ngarang aja.. apa aja yg tersedia di china town.. pangsit nya aja gak nemu... rasanya sih biasa aja.. krn ga bisa buat minyak ayamnya,, jd aku fokusin ke ayam dan kuahnya aja

kamu beli:
mie telor
ayam, potong kecil/sayap potong
kailan/ bok-choy/ sawi hijau
jamur kancing, belah dua
wortel, dadu kecil
bawang putih 2bh, ulek
daun bawang, potong kecil2

untuk rasa:
kikoman 1 sdt
saus tiram 1/2 sdt
minyak wijen 3 tetes
kaldu secukupnya
garam
lada

cara mbuatnya:
rebus mie sampai aldente (semi lunak)
siram sayur dengan air panas, diamkan sebentar, lalu siram dengan air biasa, tiris
tumis potongan ayam yang telah direndam dgn bawang putih dan garam, angkat
tumis jamur dan wortel dengan sedikit garam dan lada, angkat
panaskan kaldu smp mendidih, masukkan kikoman, saus tiram, dicoba terus, tambahkan garam dan lada sesuai selera, jika sudah oke, terakhir teteskan minyak wijen

penyajian:
siramkan kuah keatas mie dan susun gabungan ayam, jamur dan wortel, juga sayur, taruh daun bawang paling atas. pakai saos sambal lebih enak :)


untuk satu porsi

'semacam' semur rolade beef

Horee akhirnya muncul lagi resep-resep andalan:)..pertama kali buat 'semacam' semur daging.. ymmm... jadinya mirip kuah rolade beef:) ga nyangka bisa segini enak.. bener! sekali makan lgs 3 porsi! walhasil perut sakit semaleman...


yg dibeli:
1/2 kg daging potong
(bisa juga daging cincang dibuat bola-bola kecil)
jamur kancing (terserah, lbh byk lbh baik;p)
4 bawang putih
8 bawang merah
1/3 sdt lada butir
2cm pala butir (diparut)
1/3 sdt lada hitam butir (ulek kasar)
1/3 sdm butter
kurleb 1 1/2 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
garam (dicoba)

caranya begini:

bawang merah, bawang putih, lada butir dan pala diulek halus.
ulekan ini diulet2in di daging potong, marinate selama 30 menit, masukin ke kulkas.
siapkan wajan, tuang minyak sedikit aja, tunggu panas lalu masukkan daging marinate, aduk2 pelan sampai setengah matang, masukkan jamur, udek2 lg sebentar.
tuang saus tiram, kecap manis dan kecap asin. aduk2 sebentar, tambahkan air sedikit saja, tunggu sampai lebih meresap.
masukkan butter, lada hitam dan garam. dicoba terus sampai sesuai selera.
selesai!

Cap Cay

Rasanya...pas. :)


Bahan-Bahan
Wortel 1 bh
Jagung muda 3 bh
Daun bawang 1 batang
Sawi putih
Sawi hijau
Bawang Putih 3 siung (diulek/ dicincang)
Bawang merah 2 siung (iris tipis)
Bakso 3 bh
Ayam 8 potong kecil-kecil
Kecap asin 1 sdt
Kecap inggris 1/2 sdt
Saus tiram 1 sdt
Mentega 1 sdt
Tepung maizena (larutkan ke air)
Merica
Minyak untuk menumis
Air

Cara buatnya
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi.
Masukkan berturut-turut sambil diaduk pelan: bakso, ayam, wortel, jagung daun bawang. Tambahkan mentega, aduk terus sampai ayam matang dan wortel jagung melunak sedikit.
Tuangkan kecap asin, kecap inggris, saus tiram, dan merica, aduk-aduk. Tambahkan air secukupnya (kalau bisa air panas). Tunggu sampai agak mendidih. Masukkan sawi putih dan sawi hijau, aduk pelan sampai melunak. Tuangkan air maizena, aduk sebentar sampai kuah mengental.

(tidak pakai garam lagi karena sudah ada kecap asin dan kecap inggris)

boleh lodeh

lodeh ini sangat nyeni, alias banyak member yang baru seperti wortel, cabe keriting dan buncis. Penambahan wortel disini cukup memeriahkan suasana karena warnanya jadi lebih centil. Rasanya hampir sama dengan lodeh pada umumnya, tapi yang ini cenderung lebih nendang karena bumbunya ditumis dulu, dan cabe kritingnya bikin pedes-pedes gimanaa gitu..

Isi:
Terong 4 bh (kupas, belah dua, potong 2 lagi, sebelum dipakai direndam di air- ini yang terakhir dipotong aja biar gak cepet item-item)
Labu siam 3 bh (kupas, potong kotak)
Wortel 4 bh (kupas, iris sedang)
Buncis ¼ kg (potong 4cm)
Daun melinjo se genggam
Daging 150 gr (yang biasa untuk sop, yang ada lemaknya)

Bumbu halus:
Cabe merah keriting 5 bh (ini untuk pewarnaan saja dan biar agak pedas, gak pake gpp)
Bawang merah 12 siung
Bawang putih 2 siung
Terasi 4 cm (tidak usah dibakar gpp, karena nanti juga ditumis)

Siapkan:
Cabe merah keriting 3 bh (iris miring)
Cabe ijo keriting 3 h (iris miring)
Pete 7 bh (belah dua)
Daun salam 1 bh

Lainnya:
Lengkuas 1 buah (digeprek)
Minyak untuk menumis
Gula 5 sdm
Garam secukupya (kl 2 sdm)
Santan 1 kelapa/instan (fungsinya hanya untuk membuat lebih putih kuahnya, jadi terserah berapa banyaknya)

Cara buatnya:

Rebus air dengan daging, lengkuas dan daun salam 2 bh sampai daging empuk (jika daging sudah mulai empuk, dikeluarkan dan dipotong kecil-kecil, lalu dicemplungkan lagi).

Ulek atau blender bumbu halus. Siapkan wajan dan tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan pete, daun salam, irisan cabe merah dan cabe ijo keriting, aduk sebentar, tiriskan.

Jika daging dalam rebusan sudah empuk, masukkan tumisan bumbu halus tadi kedalam rebusan air, tambahkan gula dan garam 1 sdm dulu, aduk terus sampai tercampur. Lalu masukkan santan, aduk agak lama.

Setelah benar-benar mendidih, pertama masukkan labu siam sampai hampir empuk, kedua, lalu masukkan terongnya sampai hampir empuk juga, ketiga masukkan buncis sampai empuk, terakhir masukkan daun melinjo, aduk sebentar. Cek rasanya, terutama garam, tambahkan sampai sesuai selera. Selesai.

Ekstra:
Labu siam dimasukkan setelah air benar-benar mendidih, karena jika tidak, warna labunya bisa kusam.
Kalau tidak ada santan, diganti dengan susu juga gapapa.

Ayam Balado

Hampir setiap hari dirumah pesti ada menu ini, dibikin size besar pun pasti ludesdes. Rasanya asin gurih pedas..sshh….

Rendaman Ayam
Ayam 6 potong
Bawang putih 2 siung, digeprek
Garam 1 sdt
Air

Diulek kasar
Cabe merah 8 bh
Bawang Merah 4 siung

Bahan lain
Asam jawa 3 sdm (penyet di air, ambil airnya)
Garam lagi 1 sdt
Minyak 4 sdm

Cara buatnya
Rendam ayam selama minimal 15 menit (lebih lama lebih baik), lalu goreng sampai benar-benar kering. Sisihkan.
Tumis bumbu ulekan dengan minyak sampai matang, tambahkan air asam jawa dan garam, aduk-aduk. Masukkan ayam goreng kedalam tumisan dan aduk sebentar sampai rata. Angkat.

a toast for cinnamon!

your bestfriend for a calm sunday morning..

Bahannya:
Roti tawar
Kayu manis bubuk
Gula bubuk
Salted butter
A toaster! :p

Let the fun begins!
Campur dengan sempurna bubuk kayu manis dengan gula bubuknya. Perbandingan gula bubuk dengan kayu manis bubuk nya 1 : 4, tapi terserah selera masing2.
Masukkan roti tawar kedalam toaster. Jika sudah kepanggang, segera oleskan butter ke satu sisi roti, dan langsung ditaburkan campuran bubuk kayu manis dengan menggunakan ayakan agar halus rata (trick: be generous with the butter and cinn powder :D). Lakukan dengan roti yang lain. Potong diagonal. Serve with coffee and a sunday newspaper...

Es Campur Mertua

Ramuan mertua yang pasti yahud banget. Gak terlalu manis, seger, ringan, ada asemnya dikit dari nangka, ada krenyes-krenyesnya dari pacar cina dan rumput laut dan ada kenyel-kenyelnya dari kolang-kaling n nata de coco.....Superb!

Bahan-bahannya:
Pacar cina yang panjang-panjang
Pacar cina yang mutiara
Rumput laut bening (potong kecil-kecil)
Kolang-kaling (potong jadi dua/tiga)
Nata de coco
Bubuk agar-agar
Vanilla essence
Pewarna makanan (merah)
Susu cair
Gula pasir
Sirup cocopandan
Daun pandan
Alpukat (dadu kecil)
Nangka (dadu kecil)

Cara buatnya:
Untuk para pacar cina direbus sampai empuk dan kenyel. Tiriskan.
Untuk rumput laut disiram air panas. Tiriskan.
Untuk kolang-kaling direbus dengan air gula (air yang telah direbus dengan gula dan daun pandan). Tiriskan.
Untuk agar-agar, siapkan wajan berisi air, masukkan bubuk agar-agar dan pewarna makanan, aduk pelan sampai mendidih, tiriskan dalam cetakan, lalu ditambah dengan susu cair dan vanillai essence, diaduk, diamkan, setelah tidak panas dimasukkan ke kulkas sampai mengenyal. potong dadu.
Sudah siap semua?
Siapkan wadah besar untuk mulai buat es campurnya.
Masukkan para pacar cina, rumput laut, nata de coco dan agar-agar dadunya,
Tuangkan sirup cocopandan, susu cair, air gula dan tambahan air, nangka yang telah dicuci. Aduk dan dirasakan. Jika sudah enak baru cemplungkan alpukatnya, dan jangan diaduk lagi, nanti hancur. Sajikan dengan es batu.

Buncis Sapi cah Saus Tiram

Aku ga tau apa karena dari saus tiramnya kali ya, tapi rasa dagingnya kayaknya keluar banget, seperti rasa daging sapi sejati yang gurih dan jadi pengen nambah teruussss...

Bahan-Bahan:
Buncis 1/4 kg
Daging sapi giling ½ kg
Bawang bombay ½ bh, potong kotak
Bawang putih 4 siung besar, iris sedang
Cabe merah 1 bh, iris miring
Kecap asin 5 sdm/ Kikoman 3 sdm
Saus Tiram
Merica
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
Rebus buncis dengan sedikit garam tapi jangan sampai lemas. Sisihkan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai sedikit lemas dan wangi, masukkan daging sapi giling, tumis terus sampai dagingnya agak kering. Tambahkan merica, kecap asin dan saus tiram. Jika rasa sudah enak, masukkan cabe merah, aduk sebentar, lalu terakhir masukkan buncis rebusnya, aduk sebentar sampai rata saja, matikan api. Angkat.

ekstra:
Satu, Saat menumis, bawang bombay bisa dimasukkan lebih dulu dari bawang putih, karena bawang bombay memiliki kandungan air yang lebih banyak sehingga tidak cepat gosong.
Dua, Seharusnya pakai baby buncis biar seperti menu2 di resto, baby buncisnya biasanya digoreng dulu, tapi karena kita mau bergaya hidup sehat (ciyyeeh), jadi buncisnya aku rebus aja namun tetap dicampur dengan tumisan daging.
Tiga, tambahan garam saat merebus buncis ditujukan untuk lebih 'menghidupkan' warna hijau buncisnya.

Ayam Taliwang

Bingung karena di internet bumbu untuk buat ayam taliwang ini semuanya beda2, jadi gak tau pakem yang benar yang mana. Ini taliwang ala chef Immi,, suami makannya sampe nambah-nambah, sambal cocolnya pun terbang PP dari suami-mertua-suami-mertua .. :D

Bumbu Halus
Cabe Merah keriting 30 bh
Tomat 1 bh
Bawang Merah 8 siung
Bawang Putih 6 siung
Kencur 2 cm
Terasi 2 cm (dibakar dulu)
Gula jawa 1 sdt

Rendaman Ayam
Ayam 1 ekor, dipotong besar
Bawang putih 5 siung (geprek iris)
Air
Garam

Bahan lainnya
Asam jawa 4 sdm (dipenyet di air, ambil airnya)
Minyak untuk menumis

Cara buatnya
Buat bumbu halus (diblender bisa atau diulek juga oke)
Buat rendaman ayam.
Tumis bumbu halusnya sampai wangi. Masukkan potongan ayam yang sudah direndam, aduk-aduk, tambahkan garam, air asam jawa, tumis terus sampai ayam sedikit matang, tuangkan air secukupnya sampai ayam tenggelam. Aduk dan tunggu sampai air berkurang dan bumbu meresap ke ayam. Sisihkan. Sisa tumisan ditaruh di mangkok.

Ketika menunggu bumbu meresap ke ayam, panaskan oven-nya dengan suhu 200 derajat selama 10 menit. Jika ayam sudah disisihkan dari penggorengan, dan oven sudah hangat, masukkan ayam tersebut ke dalam oven, lalu nyalakan kembali oven dengan suhu 250 derajat selama 15 menit atau sampai lapisan ayam terbakar bagus. Keluarkan. Sajikan dengan sisa tumisan bumbu.

Kangkung cah Tauco

Main course yang tak lekang jaman. Perfect partner with almost all fried dishes (ayam goreng, ikan goreng, tempe tahu goreng..). A standard recipe to have..

Bahan-bahannya
Kangkung se-plastik kresek (petik-petik)
Bawang putih 3 siung sedang (iris tipis)
Bawang merah 2 siung sedang (iris tipis)
Tauco 2 sdm/ 1 bungkus
Cabe merah 1 bh (iris-iris miring)
Daun salam 1 bh
Garam
Air sedikit
Minyak

Cara buatnya
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, tambahkan daun salam. Masukkan kangkung, aduk-aduk sampai setengah kempis. Masukkan tauco dan cabe merahnya. Tambahkan garam. Tuang sedikit air dan terus diaduk. Angkat kangkung ketika warna masih hijau, jangan terlalu lemas dan gelap (over cooked).

Ayam Semur Kecap

suamiku dari Minang, but he just love love love this sweet dish, proving that... it's an ultimate yumm!:)

Bahan-bahannya
Ayam 4 potong (paha, sayap, paha atas, dada)
Bawang bombay ½ aja (potong kotak-kotak)
Bawang putih 3 siung besar (geprek dan iris)
Tomat 2 buah (potong segitiga-kaya semangka)
Daun salam 1 lembar
Cabe merah 2 buah (belah dua miring)
Kecap manis
Gula jawa 1 sdt
Jinten bubuk 1/3 sdt
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Buatnya begini..
Tumis bawang bombay dan bawang putihnya sampai lemas dan harum. Masukkan potongan ayam, oseng terus sampai ayam agak matang, masukkan daun salam dan cabe merah, aduk lagi. Tambahkan garam dan merica. Masukkan sebagian tomat potong, aduk perlahan.
Tuang kecap manis, aduk sebentar. Siram dengan air sampai ayamnya tenggelam mencep-mencep.
Tambahkan gula jawa, jinten bubuk dan sisa tomat potongnya, aduk dan diamkan sampai air berkurang setengahnya. Tambahkan kecap jika kurang manis. Aduk dan diamkan sampai air berkurang sedikit lagi. Selesai.

ekstra:
kuahnya akan agak kental karena kaldu ayamnya yang nyampur dengan air.
tambahan jinten bubuk ini kreasi aku sendiri, biar rasanya agak timur tengah gitu.. and it works!

Ayam Goreng Cabe Ijo

Ini resep untuk pengantin baru yang mau ngimpress misuanya dengan modal pengalaman pas-pasan. Gampang, cepet, dan rasanya simply delicious :)

Bahan-bahan
Ayam 4 potong
Cabe ijo gendut 6 buah (iris miring)
Bawang putih 3 siung (iris tipis)
Bawang putih 2 siung (geprek iris)
Bawang merah 2 siung (iris tipis)
Daun salam 2 lembar
Garam
Lada
Minyak untuk menumis
Air 4 sdm

Cara buatnya
Rendam ayam dengan bawang putih geprek, air dan garam ½ sdt selama min 15 menit.
Setelah itu goreng ayam sampai cukup kering. Sisihkan.
Tumis irisan bawang putih, bawang merah sampai wangi, masukkan daun salam dan irisan cabe ijo, aduk-aduk sampai cabe setengah matang tapi tidak lemas, tambahkan garam dan lada secukupnya.
Masukkan ayam gorengnya, tambah air biar tidak terlalu kering, aduk-aduk, angkat.